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Schokolade - Fabrikation, Ratgeber von Paul Zipperer
Die Schokoladeproduktion beruht auf dem alten Handwerk des Confiseurs und des Chocolatiers. Kakaobohnen sind der wichtigste Rohstoff zur Herstellung von Schokolade. Nach einer genauen Eingangs- und Qualitätskontrolle wird der Rohkakao gründlich gereinigt, gebrochen, geröstet und vermahlen. Die so entstandene Kakaomasse wird mit Zucker und zusätzlicher Kakaobutter gemischt, zur Grundmasse für die klassische dunkle Schokolade. Fügt man Milchpulver oder Kondensmilch hinzu, entsteht die Grundmasse für Milchschokolade. Der weissen Schokolade hingegen fehlt die braune Kakaomasse. Diese drei Grundmassen sind der Ausgangspunkt für alle Schokolade-Varietäten. Nach dem Mischen werden die Grundmassen sehr fein gemahlen und durch Conchieren veredelt. Aus der Kakaomasse wird so Schokolademasse, die nun bereit ist, zu massiven oder - mit Nüssen, Mandeln, Früchten oder Likör - gefüllten Tafeln, Pralinés und vielen weiteren Spezialitäten geformt zu werden. Kenner erkennen die Qualität einer Schokolade, wenn sie ein Stück abbrechen: Der Bruch ist hart, knackend, die Bruchkanten sauber, die Bruchflächen bröckeln nicht ab. Auch die Nase spürt die Qualität auf: Der Duft einer feinen Schokolade ist voll und rund, nie jedoch aufdringlich. Auf der Zunge merkt man es dann deutlich: Gute Schokolade schmilzt butterweich, klebt weder pappig am Gaumen noch fühlt sie sich sandig an oder lässt gar einen Nachgeschmack zurück. Ihr Geschmack ist fein, zart, vollendet - einzigartig. Der vorliegende Band "Schokolade - Fabrikation, Praktisches Handbuch für die Darstellung sämtlicher Kakaopräparate" ist mit 43 S/W Abbildungen illustriert. Nachdruck der Originalauflage von 1889.
29,90 €*
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Die Parfüm-Fabrikation, Ratgeber von G W Askinson
Ein Leitfaden zur Herstellung von Parfums, Hautpflegeprodukten, Riechsalzen, Räucherwerk, Make-up, Haarfärbemitteln und anderen Hausmitteln. Illustriert mit 29 schwarz-weissen Bildern. Die Grundbestandteile eines Parfums sind hauptsächlich Alkohol (ca. 80%), destilliertes Wasser und darin gelöste natürliche Essenzen (ätherische Öle pflanzlichen oder tierischen Ursprungs). Ein Parfum kann aufgrund unterschiedlicher Verhältnisse der Grundbestandteile viele verschiedene Düfte annehmen. Zum Beispiel kann es blumige, moschusartige, orientalische, fruchtige, frische oder klassisch elegante Düfte haben. Die meisten Parfums bestehen aus Kopf-, Herz- und Basisnoten. Nachdruck der Originalausgabe von 1883.
39,90 €*
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Ähnliche Suchbegriffe für Schokolade---Fabrikation-Ratgeber
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Produkte zum Begriff Schokolade---Fabrikation-Ratgeber:
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Die Fabrikation der feuerfesten Steine, Ratgeber von Friedrich WernickeDie Fabrikation der feuerfesten Steine ist ein umfassender Ratgeber, der sich mit der Herstellung von feuerfesten Materialien beschäftigt. Der Autor, Friedrich Wernicke, erläutert detailliert die verschiedenen Arten von feuerfesten Steinen, darunter Schamottesteine, Bauxitsteine, Magnesitsteine und Dolomitsteine. Besonders hervorzuheben ist die hohe Temperaturbeständigkeit von Magnesit, die bis zu 3000 °C reicht, was ihn zu einem unverzichtbaren Rohstoff für die Produktion von feuerfesten Ziegeln macht. Der Ratgeber bietet zudem Einblicke in die Herstellung von feuerfesten Mörteln und deren Anwendung in der Bauindustrie. Die Informationen basieren auf der Originalausgabe von 1905 und sind somit eine wertvolle Quelle für Fachleute und Interessierte, die sich mit der Materie der feuerfesten Materialien auseinandersetzen möchten.29,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Handbuch der praktischen Seifen - Fabrikation, Ratgeber von Alwin EngelhardtDas Handbuch der praktischen Seifen-Fabrikation von Alwin Engelhardt ist ein umfassendes Werk, das sich intensiv mit der modernen Seifenherstellung beschäftigt. Es bietet detaillierte Informationen über die verwendeten Rohmaterialien, wie Alkalien und Fettkörper, sowie die verschiedenen Verfahren zur Seifenproduktion. Die Inhalte basieren auf praktischen Erfahrungen und erprobten Rezepten, die es jedem Seifenhersteller ermöglichen, die beschriebenen Techniken erfolgreich anzuwenden. Dieses Buch, das erstmals 1886 veröffentlicht wurde, gilt als einer der führenden Ratgeber für die Seifenindustrie und bleibt auch heute eine wertvolle Ressource für alle, die sich für die Kunst der Seifenherstellung interessieren. Der unveränderte Nachdruck der historischen Originalausgabe macht es zu einer interessanten Lektüre für Fachleute und Hobbyisten gleichermassen.39,50 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Die Fabrikation der Lacke und Firnisse, Ratgeber von Erwin AndresEine leicht verständlich geschilderte Anleitung für die Herstellung von Lacken, Firnissen und Siegellacken aus dem Jahre 1879. Die älteste überlieferte Rezeptur eines Lackes stammt aus dem 12. Jahrhundert und bestand aus Leinöl als Bindemittel und Zinnober als Pigment. Ab dem 18. Jahrhundert entstanden die sogenannten Lacksiedereien, die sich rasch einen Markt für die Beschichtung von verschiedensten Gegenständen eroberten. Wie die Bezeichnung Siederei bereits aussagt, wurden die Lackbestandteile damals meist bei erhöhter Temperatur miteinander vermischt. Illustriert mit 11 S/W-Abbildungen. Nachdruck der Originalauflage von 1879.32,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Die Fabrikation von Pergament und Darmsaiten, Ratgeber von Hermann Lorenz
Ein Ratgeber für die Fabrikation von Pergamenten zum Zeichnen und Malen, zum Beziehen von Trommeln und Pauken, Leder- und Papierpergament für Schreibtafeln, schwarzem Steinpergament, Vergolden und Versilbern. Ebenso wird die Bereitung von Darmsaiten beschrieben, von Darmsaiten für Musikinstrumente, von Darmsaiten für Peitschenstöcke, von Darmsaiten für Uhrmacher, von Darmsaiten für Hutmacher und vieles mehr. Illustriert mit 6 Tafeln, die 47 S/W-Abbildungen enthalten. Nachdruck der Originalauflage von 1862.
32,90 €*
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Die Fabrikation der ätherischen Öle, Ratgeber von George William Askinson
Der Chemiker George William Askinson präsentiert im vorliegenden Band ein Handbuch zur Gewinnung ätherischer Öle. Ausführlich erläutert Askinson die unterschiedlichen Herstellungsprozesse der Öle, z. B. durch Pressung, Destillation und Extraktion, beschreibt ihre Eigenschaften und Anwendungsgebiete und gibt Hinweise zur Prüfung auf ihre Reinheit. Illustriert mit zahlreichen Abbildungen. Sorgfältig überarbeiteter Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1876.
39,90 €*
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Schokolade - Fabrikation, Ratgeber von Paul ZippererDie Schokoladeproduktion beruht auf dem alten Handwerk des Confiseurs und des Chocolatiers. Kakaobohnen sind der wichtigste Rohstoff zur Herstellung von Schokolade. Nach einer genauen Eingangs- und Qualitätskontrolle wird der Rohkakao gründlich gereinigt, gebrochen, geröstet und vermahlen. Die so entstandene Kakaomasse wird mit Zucker und zusätzlicher Kakaobutter gemischt, zur Grundmasse für die klassische dunkle Schokolade. Fügt man Milchpulver oder Kondensmilch hinzu, entsteht die Grundmasse für Milchschokolade. Der weissen Schokolade hingegen fehlt die braune Kakaomasse. Diese drei Grundmassen sind der Ausgangspunkt für alle Schokolade-Varietäten. Nach dem Mischen werden die Grundmassen sehr fein gemahlen und durch Conchieren veredelt. Aus der Kakaomasse wird so Schokolademasse, die nun bereit ist, zu massiven oder - mit Nüssen, Mandeln, Früchten oder Likör - gefüllten Tafeln, Pralinés und vielen weiteren Spezialitäten geformt zu werden. Kenner erkennen die Qualität einer Schokolade, wenn sie ein Stück abbrechen: Der Bruch ist hart, knackend, die Bruchkanten sauber, die Bruchflächen bröckeln nicht ab. Auch die Nase spürt die Qualität auf: Der Duft einer feinen Schokolade ist voll und rund, nie jedoch aufdringlich. Auf der Zunge merkt man es dann deutlich: Gute Schokolade schmilzt butterweich, klebt weder pappig am Gaumen noch fühlt sie sich sandig an oder lässt gar einen Nachgeschmack zurück. Ihr Geschmack ist fein, zart, vollendet - einzigartig. Der vorliegende Band "Schokolade - Fabrikation, Praktisches Handbuch für die Darstellung sämtlicher Kakaopräparate" ist mit 43 S/W Abbildungen illustriert. Nachdruck der Originalauflage von 1889.29,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Die Parfüm-Fabrikation, Ratgeber von G W AskinsonEin Leitfaden zur Herstellung von Parfums, Hautpflegeprodukten, Riechsalzen, Räucherwerk, Make-up, Haarfärbemitteln und anderen Hausmitteln. Illustriert mit 29 schwarz-weissen Bildern. Die Grundbestandteile eines Parfums sind hauptsächlich Alkohol (ca. 80%), destilliertes Wasser und darin gelöste natürliche Essenzen (ätherische Öle pflanzlichen oder tierischen Ursprungs). Ein Parfum kann aufgrund unterschiedlicher Verhältnisse der Grundbestandteile viele verschiedene Düfte annehmen. Zum Beispiel kann es blumige, moschusartige, orientalische, fruchtige, frische oder klassisch elegante Düfte haben. Die meisten Parfums bestehen aus Kopf-, Herz- und Basisnoten. Nachdruck der Originalausgabe von 1883.39,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Die Fabrikation der feuerfesten Steine, Ratgeber von Friedrich WernickeDie Fabrikation der feuerfesten Steine ist ein umfassender Ratgeber, der sich mit der Herstellung von feuerfesten Materialien beschäftigt. Der Autor, Friedrich Wernicke, erläutert detailliert die verschiedenen Arten von feuerfesten Steinen, darunter Schamottesteine, Bauxitsteine, Magnesitsteine und Dolomitsteine. Besonders hervorzuheben ist die hohe Temperaturbeständigkeit von Magnesit, die bis zu 3000 °C reicht, was ihn zu einem unverzichtbaren Rohstoff für die Produktion von feuerfesten Ziegeln macht. Der Ratgeber bietet zudem Einblicke in die Herstellung von feuerfesten Mörteln und deren Anwendung in der Bauindustrie. Die Informationen basieren auf der Originalausgabe von 1905 und sind somit eine wertvolle Quelle für Fachleute und Interessierte, die sich mit der Materie der feuerfesten Materialien auseinandersetzen möchten.29,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Handbuch der praktischen Seifen - Fabrikation, Ratgeber von Alwin EngelhardtDas Handbuch der praktischen Seifen-Fabrikation von Alwin Engelhardt ist ein umfassendes Werk, das sich intensiv mit der modernen Seifenherstellung beschäftigt. Es bietet detaillierte Informationen über die verwendeten Rohmaterialien, wie Alkalien und Fettkörper, sowie die verschiedenen Verfahren zur Seifenproduktion. Die Inhalte basieren auf praktischen Erfahrungen und erprobten Rezepten, die es jedem Seifenhersteller ermöglichen, die beschriebenen Techniken erfolgreich anzuwenden. Dieses Buch, das erstmals 1886 veröffentlicht wurde, gilt als einer der führenden Ratgeber für die Seifenindustrie und bleibt auch heute eine wertvolle Ressource für alle, die sich für die Kunst der Seifenherstellung interessieren. Der unveränderte Nachdruck der historischen Originalausgabe macht es zu einer interessanten Lektüre für Fachleute und Hobbyisten gleichermassen.39,50 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Die Fabrikation von Pergament und Darmsaiten, Ratgeber von Hermann LorenzEin Ratgeber für die Fabrikation von Pergamenten zum Zeichnen und Malen, zum Beziehen von Trommeln und Pauken, Leder- und Papierpergament für Schreibtafeln, schwarzem Steinpergament, Vergolden und Versilbern. Ebenso wird die Bereitung von Darmsaiten beschrieben, von Darmsaiten für Musikinstrumente, von Darmsaiten für Peitschenstöcke, von Darmsaiten für Uhrmacher, von Darmsaiten für Hutmacher und vieles mehr. Illustriert mit 6 Tafeln, die 47 S/W-Abbildungen enthalten. Nachdruck der Originalauflage von 1862.32,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Die Fabrikation der ätherischen Öle, Ratgeber von George William AskinsonDer Chemiker George William Askinson präsentiert im vorliegenden Band ein Handbuch zur Gewinnung ätherischer Öle. Ausführlich erläutert Askinson die unterschiedlichen Herstellungsprozesse der Öle, z. B. durch Pressung, Destillation und Extraktion, beschreibt ihre Eigenschaften und Anwendungsgebiete und gibt Hinweise zur Prüfung auf ihre Reinheit. Illustriert mit zahlreichen Abbildungen. Sorgfältig überarbeiteter Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1876.39,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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